🍎 Reinette du Vigan

Reinette_du_Vigan_Pompidou_ML

Variété des Cévennes méridionales, qui aime les fonds de ruisseaux.

C’est un fruit moyen, à bords côtelés. A maturité son épiderme à fond jaune, fortement russeté, se colore de rose orangé à l’insolation.

La chair est fine, tendre, parfumée et acidulée.

Maturité : on la consomme d’octobre à avril.

Usages : à couteau ou à cuire. Elle est appréciée en accompagnement de viande ou de gibier.

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