Esquillarde

Esquillarde_72_ (2)

Variété qui doit son nom à sa forme en cloche, «esquil» en patois.

Fruit petit à moyen, jaune avec de nombreuses lenticelles fauves et russeté aux extrémités.

Cuite, sa chair est fondante, fine, très sucrée, parfumée et relevée d’une fine amertume.

Maturité : de fin septembre à fin novembre

Usage : à cuire

 

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