Béraud

Béraud_ML

Variété des Cévennes ardéchoises.

C’est un gros fruit rond, vert avec des lenticelles blanches, jaunissant à maturité. Il peut parfois se colorer de rouge.

La chair est croquante, acidulée, presque blanche, juteuse et parfumée.

L’arbre est très vigoureux et productif, d’une grande rusticité.

Le fruit supporte les coups et reste accroché à l’arbre une partie de l’hiver.

Maturité : de novembre à mars.

Usages : à couteau, à pâte de fruits, en compote et en jus.

 

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