Ubernenque

Ubernenque_ML
Synonyme : Hibernenque
Variété cévenole, rustique et productive.

Sa chair blanche est fine, croquante et douce. Elle a tendance à devenir farineuse en fin de saison.

 
La production est caractérisée par son hétérogénéité (mélange de petits et gros fruits).

Maturité : cueillie tôt en septembre, elle peut se conserver d’une année sur l’autre.

Usages : à cuire, surtout en compote, et au four.

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