🍐 Elzette à chair rouge

Elzette_rouge_n°73_RK

Variété cévenole, elle était très répandue dans le sud du département.

Le fruit est petit, vert taché de roux avec parfois une joue rouge.

La chair cassante est très ferme, non pierreuse. Elle est peu sucrée, peu juteuse et peu parfumée, elle s’améliore grandement à la cuisson.

L’arbre greffé sur franc est vigoureux. Les fruits résistent bien au carpocapse.

Maturité : La cueillette s’effectue en octobre pour une consommation jusqu’en janvier.

Usages : à cuire, traditionnellement dans le vin.

Partager sur facebook
Facebook
Partager sur google
Google+
Partager sur twitter
Twitter
Partager sur linkedin
LinkedIn
Partager sur pinterest
Pinterest

Laisser un commentaire