Damette
Variété lozérienne répandue dans la vallée de l’Altier près de Valfournes, Prat-long, et Cubières. Chair fine, tendre, juteuse, parfumée, sucrée, relevée d’une très légère acidité. Fruit moyen conique avec un cœur en as de pique placé au centre, moyen, grandes loges non feutrées.
Maturité : automne, ne dépassant pas décembre.
Usages : à couteau et à cuire.