Synonyme : Hibernenque
Variété cévenole, rustique et productive.
Sa chair blanche est fine, croquante et douce. Elle a tendance à devenir farineuse en fin de saison.
La production est caractérisée par son hétérogénéité (mélange de petits et gros fruits).
Maturité : cueillie tôt en septembre, elle peut se conserver d’une année sur l’autre.
Usages : à cuire, surtout en compote, et au four.