Variété originaire du Mont Lozère.
Le fruit, très gros et au contour côtelé, est rouge vermillon strié de rouge carmin foncé.
Une pruine blanchâtre recouvre l’épiderme et on note la présence de nombreuses et fines lenticelles jaunes.
Sa chair blanche, tendre, juteuse et très parfumée est légèrement acidulée.
C’est une variété très résistante aux maladies et au froid, appropriée à l’altitude.
Maturité : cueillie à la Toussaint, elle se consomme de décembre à mars.
Usages : à couteau, à cuire, à jus.
