Membre fondatrice de Vergers de Lozère, Sabine est pomologue et directrice du centre national de pomologie* d’Alès.
Elle apporte son expertise à l’association et au public lors de séances de détermination des variétés fruitières. Sabine a plusieurs cordes à son arc, dont elle fait amplement profiter l’association, de la création des logos à l’édition du « Catalogue des variétés locales et des variétés adaptées ».
*Pomologie : contrairement à ce qu’il laisse entendre, ce mot désigne l’étude de l’ensemble des fruits, non limitée aux seules pommes.
‘Pomus’ en latin, désigne le ‘fruit’ en général, tandis que ‘pomme’, c’est ‘malus’.